El Zulia es reconocido mundialmente no sólo por ser una zona petrolera, es además identificada por ser la única región en el mundo productora de cacao porcelana.
El la zona sur del lago de Maracaibo, específicamente en Santa Bárbara del Zulia, se produjeron en el año 2007 unas 137 mil 300 plantas por semillas y otras 20 mil por injertos, esto a través del Centro de Investigación y Desarrollo del Cacao Porcelana (CIDCAP).
Actualmente se desarrolla en la zona un importante resurgimiento de esta planta cuyo fruto es catalogado como el mejor del mundo.
El Cacao Porcelana, recordado por muchos como Cacao Maracaibo, se caracteriza por la suavidad de su corteza, una almendra o grano grande y gomosa, completamente blanca en su interior, lo que significa que es un cacao que no tiene polifenoles como la antocianina, que le otorga un sabor amargo. Esta almendra es fermentada y procesada, para luego ser principalmente exportada a europa.
Con la creación de la Ruta del Chocolate y del Proyecto Cacao, se estimula a la producción de uno de nuestros principales representantes en la gastronomía mundial; el apoyo a los productores y el desarrollo de estrategias que permitan el fortalecimiento de este rubro permitirá que Venezuela sea reafirmada como el país que produce el mejor cacao del mundo.
Recientemente los productores del Sur del Lago recibieron un aporte de más de 9 millones de bolívares fuertes (4.2 mill, de dólares aprox.) por parte de la Corporación para el Desarrollo del Zulia y del CIDCAP para incrementar la producción de este cacao, del cual se estima producir durante el 2008 un poco más de 1 millón de plantas.
El la zona sur del lago de Maracaibo, específicamente en Santa Bárbara del Zulia, se produjeron en el año 2007 unas 137 mil 300 plantas por semillas y otras 20 mil por injertos, esto a través del Centro de Investigación y Desarrollo del Cacao Porcelana (CIDCAP).
Actualmente se desarrolla en la zona un importante resurgimiento de esta planta cuyo fruto es catalogado como el mejor del mundo.
El Cacao Porcelana, recordado por muchos como Cacao Maracaibo, se caracteriza por la suavidad de su corteza, una almendra o grano grande y gomosa, completamente blanca en su interior, lo que significa que es un cacao que no tiene polifenoles como la antocianina, que le otorga un sabor amargo. Esta almendra es fermentada y procesada, para luego ser principalmente exportada a europa.
Con la creación de la Ruta del Chocolate y del Proyecto Cacao, se estimula a la producción de uno de nuestros principales representantes en la gastronomía mundial; el apoyo a los productores y el desarrollo de estrategias que permitan el fortalecimiento de este rubro permitirá que Venezuela sea reafirmada como el país que produce el mejor cacao del mundo.
Recientemente los productores del Sur del Lago recibieron un aporte de más de 9 millones de bolívares fuertes (4.2 mill, de dólares aprox.) por parte de la Corporación para el Desarrollo del Zulia y del CIDCAP para incrementar la producción de este cacao, del cual se estima producir durante el 2008 un poco más de 1 millón de plantas.
