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jueves, enero 28, 2010

A propósito de la zulianidad

A las tres de la mañana del día 28 de enero de 1821 el Gobernador Francisco Delgado recibe noticias de Don Antonio Castro de que las tropas republicanas se acercan a Maracaibo para apoyar la decisión del cabildo a favor de la independencia, Urdaneta envía un batallón el día 26 desde Gibraltar, mientras que Bolívar no estaba de acuerdo, en razón, del armisticio y regularización de la guerra recién firmado con Morillo, pues bien, al leer el Gobernador Francisco Delgado el documento entregado por Antonio Castro gritó: ¡Viva Colombia!, inmediatamente se trasladan al cabildo y el pueblo al tener noticias se echo a la calle, el cabildo reunido acuerda: “que protestando como protesta ante el ser supremo la sinceridad y justicia de sus sentimientos, debe en consecuencia declarar como declara al pueblo de Maracaibo, libre e independiente del Gobierno Español, cualesquiera que sea su forma de este momento en adelante; y en virtud de su soberana libertad se constituye en república democrática y se une con los vínculos del pacto social a todos los pueblos vecinos y continentales, que bajo la denominación de República de Colombia defienden su libertad e independencia, según las leyes imperceptibles de la naturaleza”. (Tomado de www.lamaracucharadio.com)

Así indica la historia que sucedieron los hechos, hoy día, esta fecha se celebra cada año y se reconoce el trabajo de aquellos zulianos que de una u otra manera han dejado el nombre del estado en alto. Además se refuerza nuestro sentido de identidad con actividades que nos recuerdan quiénes somos y de dónde venimos.

Entre las actividades planificadas para conmemorar este glorioso día se encuentra una Solemne eucaristía en la Catedral de Maracaibo, Ofrenda floral ante la estatua ecuestre del Libertador en la Plaza Bolívar y a las 7.00 de la noche, Acto solemne, conferimiento del botón de la Zulianidad en el Centro de Arte de Maracaibo Lía Bermúdez.

Para mayor información visita: Diario La Verdad

domingo, julio 05, 2009

Enhorabuena y su Festival de Cocina Criolla con Acentos Zulianos

Una oportunidad única para disfrutar de una excelente propuesta gastronómica regional, que nos llenará de sabores, sentimientos, recuerdos y satisfacciones, estará presentando Enhorabuena de la mano de Johana Linares, Ivette Franchi y su equipo desde este lunes 6 hasta el sábado 11 de julio en el restaurante Sábalo del Club Náutico de Maracaibo. Desde blog Cinco Panes y Dos Peces les mostramos el menú a preparar durante este festival. De antemano mucho éxito.

ENTRADAS
Ensalada de Berros con trufas de queso de cabra de Carora, serpentinas de queso de crineja y flores de Bicuya.
Ensalada de lechugas frescas con perlas de guayaba, croutons de plátano y mango con aderezo de zapote.
Niño dormido, croqueta suave de plátano rellena de guiso de pollo.
Croqueta de Cerdo y Plátano con Salsa Bar-B-Q de Tamarindo, Ají Dulce, Cilantro y Papelón.
Tartar de lau-lau con mayonesa de cilantro y coco.

SOPAS
Consomé de gallina clarificado con brunoise de vegetales.
Fosforera.
Bisque de cangreja y camarones zulianos.

PRINCIPALES
Macarronada, nuestra interpretación de la clásica receta maracucha.
Arroz de maíz, el original y su particular deconstrucción.
Sutiles Bollos pelones con guarnición de aguacate y mango verde y agar-agar de salsa de tomate zuliana.
Risotto de conejo, del tiempo.
Pata´e grillo con falso risotto de plátano y picante de leche.
Polvorosa de carnero acompañada de ensalada maracucha.

POSTRES
Isla flotante con crema inglesa de ponche crema y almidoncitos.
Cheesecake de queso de cabra con topping de parchita y tomate.
Negro en camisa con espejo de chocolate blanco infusionado con jengibre.
Manjar blanco con dulce de hicaco en almíbar.
Dulce de leche con limonsón.