"El Sabor y La Historia". Las voces de Don Armando Scanonne y Germán Carrera Damas por el Circuito Onda

Foto Cortesía Onda La Superestación: Armando Scannone y Germán Carrera Damas

A partir de este sábado 02 de Octubre podremos disfrutar de los comentarios, historias y del resultado de investigaciones que a lo largo de varios años han realizado Don Armando Scanonne, autor de "Mi Cocina, a la manera de caracas" y el historiador y amante de la gastronomía, Germán Carrera Damas, autor de "El culto a Bolívar" y también de "Elogio de la gula", entre otros, a través de la señal de la señal de Onda La Superestación

A las 4 de la tarde y con reposición los domingos a las 11 de la mañana será la cita con "El Sabor y la Historia". Éxitos por demás ya asegurados a esta dupla de personajes que son referencia ineludible de nuestra gastronomía e historia nacional.

A continuación nota publicada en el sitio web de Onda La Superestación :

Hace más de 25 años Don Armando Scannone escribió un recetario que hoy se encuentra en un gran número de los hogares venezolanos, “Mi cocina, a la manera de Caracas”. Hoy, después de vivir miles de experiencias y junto a la sabiduría de su amigo personal, el profesor Germán Carrera Damas, historiador y otro gran conocedor del tema gastronómico; preparan la narración de las anécdotas de un país que come de distintas maneras, que ha vivido y vive maravillosas aventuras en su paladar, y que reviviremos a través de las voces de los propios protagonistas tanto del pasado, como del presente a través de entrevistas inéditas y hallazgos certeros de nuestra naturaleza culinaria.

Cada capítulo de la primera temporada de “El Sabor y La Historia” representa un documento único para el acervo de nuestros fogones. Cabe destacar que este innovador espacio se estrena en el marco del esperado lanzamiento del cuarto libro de Armando Scannone, “Mi Cocina Ligera, ‘el libro verde’”.

El primer programa de El Sabor y La Historia, será una suerte de preestreno conducido por Maite Delgado y Nelson Bocaranda Sardi, donde se presentará apenas parte de lo que será la primera temporada.

No puedes dejar de escuchar este gran estreno, el sábado a las 4:00 pm, y escucha la repetición el domingo a las 11:00 am.

Un poco de todo en el I Congreso de Identidad Gastronómica (I Parte)

Un merecido homenaje a Don Armando Scanonne, por su trayectoria como principal impulsador de nuestra deliciosa gastronomía, hombre que ha plasmado en papel uno de nuestros más valorados tesoros: nuestra cocina tradicional; y que cada día con sus texto e investigaciones sigue nutriendo nuestra historia gastronómica, fue el punto principal alrededor del cual giró el I Congreso Nacional de Identidad Gastronómica realizado entre el 3 y el 5 de este mes, de marzo en las instalaciones del Hotel del Lago Venetur de la ciudad de Maracaibo.

Durante tres días, cocineros, historiadores, amas de casa, periodistas, empresarios, estudiantes de cocina, soñadores del todo el país y hasta de nuestra patria vecina, Colombia, se reunieron para reafirmar que nuestra tierra tiene mucho que dar en materia gastronómica y que aún hay bastante por explorar.

Todo comenzó el lunes 2 de marzo con una Cena de Gala en honor a Don Armando Scanonne, realizada en las instalaciones del Restaurante Costa Café en la Vereda del Lago, allí se plasmó una de las riquezas del Zulia, que es su gastronomía, representada con preparaciones típicas como los bollos pelones, tumbarranchos, mandocas, niño dormido y tartaletas de plátano con mojito en coco, que comprendieron el abreboca; una macarronada al mejor estilo maracucho fue la entrada, a lo que siguió como plato principal chivo en coco con funche saborizado y para finalizar un compendio de varios postres como manjar blanco, dulce de icaco y limonsón, toda una noche de delicias dirigidas por el chef José Luis Álvarez.

Llegando a punto el Ier Congreso de Identidad Gastronómica y Expo Pimienta 2009

El equipo responsable de la organización del Ier Congreso de Identidad Gastronómica y Expo Pimienta 2009, encabezado por Ivette Franchi, dieron a conocer en rueda de prensa, realizada en la ciudad de Maracaibo los avances de este acontecimiento que se prefila como uno de los más importantes a realizarse en el país durante este año.

El evento que contará con la presencia de personalidades de la talla de Don Armando Scanonne, Sumito Estéves, Federico Tischler, Tomás Fernández, Rosana Di Turi, Stefan Ross, Víctor Moreno, Merlín Gessen, entre otros, es el primero de este tipo que se realiza en el Zulia, en el cual se abordarán temas realacionados con nuestra gastronomía venezolana, el impulso que tiene en la actualidad y el papel que los cocineros locales están jugando en el rescate de uno de nuestros valores culturales más importantes, que según palabras de Ivette Franchi, puede llegar a convertirse en una de las cocinas más importantes.

Del 03 al 05 de marzo, todo el interesado en el buen comer y el buen beber, podrán disfrutar además de Expo Pimienta 2009, donde se reunirán en más de trescientos metros cuadrados de exposición, importantes proveedores de la región y los mejores restaurantes, para mostrar sus productos y servicios.

Durante la realización del evento se realizará un homenaje muy merecido a Don Armando Scanonne, pilar fundamental de la gastronomía venezolana y una gran fuente de información y aprendizaje de todo aquel interesado en conocer y difundir nuestra cocina local.

Serán tres días de excelencia gastronómica en el Hotel del Lago - Venetur que no pueden perderse.

Más noticias del I Congreso de Identidad Gastronómica

Por primera vez en Maracaibo se presentará un evento del estilo del I Congreso de Identidad Gastronómica, gracias a Ivette Franchi y su equipo, todos los amantes de la buena mesa, la actualidad en nuestro fogones, el periodismo gastronómico y todos los interesados en conocer un poco más de lo que se está haciendo en nuestro país por nuestra idiosincrasia culinaria, tendrán la opotunidad de escuchar y compartir con personalidades que forman parte de este gran movimiento que intenta rescatar nuestra la historia en nuestros paladares.

El programa de este evento cada día se hace más interesante:

Conferencistas confirmados Estarán presentes como conferencistas:

Sumito Estévez, Víctor Moreno (Padre), Víctor Moreno (hijo), Federico Tischler, Freddy Muñoz Aguiar, Akemy Ceballos, Tamara Rodríguez, Yacqueline Goldberg, Stefan Ross, Merlín Gessen, Alberto Moreno, Carlos Rosendo, Ariel Villa, Maria Elena Conde, Johana Línares, Vanessa Rolfni, Tomás Fernández, Juan Alonso Molina, Nelson Méndez, María Luisa Ríos, Rosana Di Turi, Karina Pugh, Marlene Nava, Antonio Gámez, Inés Pena, Ivette Franchi, Hilda Torres, Ivonne Lachmann, Yolanda Persad, Graciela Tello, Francisco Abenante y como invitado especial Armando Scanonne.

Entre los temas a tratar en estos 3 días están:

Cocina Zuliana.
Una Visión Retrospectiva a nuestra Gastronomía Local.
Productos Venezolanos con Denominación de Origen.
La lúdica en el proceso de aprendizaje gastronómico.
La Comunicación Digital en la Gastronomía.
Cómo el rol del periodista puede potenciar la Identidad Gastronómica.
Chocolate y Cacao desde el sur del lago.
El Nuevo Alquimista.
La Cocina Zuliana. Convergencia de culturas. De cómo la Influencia de nuestros pobladores moldeo nuestros platos.
La Risa y La Cocina. Risoterapia.

Para más información www.expopimienta.com