Semana de Cebiches y Vinos en Maracaibo

Hablar de Cebiches en Venezuela es sinónimo de Víctor Moreno y para los marabinos este martes 10 de julio es una oportunidad ideal para poder conocer más de este emblemático plato peruano y con la perfecta armonización de los vinos venezolanos de la mano de este reconocido chef y del Club Pomar.

Para las personas que ya han realizado los cursos del Club Pomar se estará realizando el 10 de julio una degustación de "Cebiches & Vinos" invitando al chef Victor Moreno, mientras para los que desean conocer el mundo del vino y aprender las herramientas para disfrutar de las buenas copas el Curso de iniciación Nivel I será el día miércoles 11.

En esta oportunidad invitaron al chef Victor Moreno para deleitarte y al profesor Victor Moreno a compartir sus conocimientos acerca del origen, las preparaciones, los estilos y las variedades de cebiches que además degustarán en platos de alta gastronomía en este taller de Cebiches y vinos . La armonía es con vinos blancos y espumosos de Bodegas Pomar

Estas actividades forman parte de los cursos de Formación Vinícola de Club Pomar en la ciudad de Maracaibo, dirigidos a principiantes y entusiastas interesados en conocer , apreciar y valorar el vino. Al participar en el curso "Iniciación en el Mundo del Vino" pasan a ser socios activos del Club Pomar sin costo adicional, así podrán participar en las próximas actividades y disfrutar el beneficio de precios especiales. 

Fecha: martes 10 de Julio

Lugar: Hotel InterContinental Maracaibo

Costo: Bs. 480 Socios Club Pomar / Bs. 520 Público general

Hora: 6:00 p.m. a 9:00 p.m.

Para mayor información e inscripciones comunícate con los teléfonos: 0800-POMARBP, (0212) 202.89.09 o escribe a clubpomar@empresas-polar

El CEGA ofrece curso de “Especialización en Cocina Criolla Venezolana”

El Centro de Estudios Gastronómicos (CEGA) es más que una escuela de cocineros, es un instituto de investigación de la gastronomía, especialmente la venezolana.

Desde 1988, por iniciativa del profesor José Rafael Lovera, nace una idea que tiene como fin la conservación y difusión del patrimonio culinario venezolano, meta que hasta la fecha han logrado consolidar a través de sus diferentes cursos y talleres y también gracias a su unidad de investigación que se encarga de escudriñar la historia de la alimentación en nuestro país.

A propósito de esto, han decidido realizar un Programa de Especialización en conjunto con el Taller de Arte Gastronómico. A continuación l información más detallada de este programa.

El TAG Taller de arte Gastronómico bajo el auspicio del Centro de Estudios Gastronómicos, CEGA, en la tradición de salvaguardar el patrimonio culinario criollo y elevarlo a la categoría de alta cocina, así como de formar cocineros ilustrados, ofrece a los interesados la posibilidad de realizar talleres de cocina profesional.

¿En qué consiste el Programa de Especialización?

La “Especialización en Cocina Criolla Venezolana” tiene una duración de nueve meses de formación teórico-práctica y se extiende en una pasantía de tres meses en restaurantes en Venezuela o en el exterior. Exige dedicación exclusiva, pues los estudiantes reciben instrucción mañana y tarde de lunes a viernes.

En las mañanas se desarrolla la formación práctica en cocina. Al mediodía se llevan a cabo las prácticas de etiqueta durante el servicio en sala. En la tarde, tras un breve descanso, se reciben sesiones, que comprenden las siguientes materias: Etiqueta y Protocolo, Francés, Calidad Total en la Cocina, Nutrición, Física y Química de los Alimentos, Control de Costos, Enología, Higiene de los Alimentos y Cultura Gastronómica. Todas las materias son evaluadas con exámenes orales, escritos o prácticos.

Para mayor información, estos son los medios de contacto con el CEGA:

Teléfonos: 0212 - 571.33.54 ó Fax. 571.06.83

Correo electrónico: cegaelbudare@hotmail.com

Visitar nuestra sede: Entre Plaza Morelos y Av. Este 2. Quinta Herminia, Los Caobos.

Algunas fotos de la SEIM 2008

En primer lugar quiero felicitar al comité organizador de este evento, a pesar de algunos retrasos (normales en cualquier evento), quiero hacerles llegar mis felicitaciones y palabras de aliento para que sigan trabajando y que próximamente nos puedan ofrecer una segunda edición.

A continuación algunas fotos de la Semana Enogastronómica Internacional de Maracaibo 2008.

SEIM: Semana Enogastronómica Internacional de Maracaibo

Durante los días 24 y 25 de abril se estará realizando en nuestra ciudad en las instalaciones del Hotel Kristoff la "Semana Enogastronómica Internacional de Maracaibo", en la cual podremos disfrutar de la presencia de reconocidas personalidades del mundo de la gastronomía y enología nacional e internacional.

El chef Víctor Moreno ofrecerá el curso “Cocina de maridaje champaña + ceviche”, su padre, el Dr. Víctor Moreno hablará de “El mundo de los vinos”. Durante el evento se realizarán catas de vinos argentinos e italianos de diversas bodegas.

Los ponentes que participarán en este evento serán:
-Víctor Moreno. Director del CEGA y chef del canal El Gourmet.
-Kike Barboza. Master chef del restaurante Vulcano.
-Stefan Roos. Master chef restaurante Taloba.
-Luís Ginori. Especialista vinos europeos.
-Profesor Víctor Moreno. Enólogo.
-Vladimir Viloria. Creador de los eventos del SIG y El vino toma Caracas.
-Valeria Blanco. Training y catas bodegas Al Nova.

El programa completo es:

SEIM: Semana Enogastronómica Internacional de Maracaibo. 24 y 25 de abril Hotel Kristoff.

Día 24 apertura del festival hora 6pm - Valor de la cata 50 Bs.F (En la entrada se dará la copa, para degustar los vinos de cada stand) Participación de bodegas con vinos internacionales Área externa del Hotel.

Día 25 de abril desde las 9 a.m. cursos de Cocina, Catas y Conferencias (Cada curso tiene un valor de 50 Bs.F)
10 a.m.: Curso de cocina con Víctor Moreno (chef del canal El Gourmet) “Cocina de maridaje champaña + ceviche”
3 p.m.: Conferencia de vinos Dr. Víctor Moreno (padre) “El mundo de los vinos”
5 p.m.: Cata Vladimir Viloria “Cata vinos argentinos”
7 p.m.: Cata Luís Ginori bodegas Alnova “Vinos Italianos”

Día 25 de abril: Continúa la cata de las bodegas en el área externa del hotel.
Culminación del evento.

Además en ambos días 24 y 25 de abril en el restaurante Taloba “Festival de Cocina de Maridaje” (Plato degustación con copa de vino 50 Bs.F)

Venta de entradas en el Dpto. de Eventos a partir de 10 de abril de 2008 “Cupo Limitado”

Los interesados comunicarse através de: 0261-7961000 / 7961053 / info@hotelkristoff.com

I Salón del Queso de Cabra en la Universidad Metropolitana

Quienes asistan al evento podrán adquirir e intercambiar conocimientos y experiencias de parte de los principales productores del país.

El próximo viernes 28 de marzo, a las 8:00 a.m., se llevará a cabo en el auditorio Manoa del Centro de Estudios Latinoamericanos Arturo Úslar Pietri (Celaup) de la Universidad Metropolitana (UNIMET) el I Salón del Queso de Cabra. El evento será un punto de encuentro entre productores artesanales, estudiantes, chefs y público en general.

Los productores y chefs invitados narrarán sus experiencias al incursionar en la producción y uso del queso de cabra. Carlos Pérez Viana, de Agro Caprina; Sonia Meléndez, de Queso de Cabra Las Cumbres; José María y Eva Guerón, de la Quesera Turgua; y Marianela García y Elisa Grimaldi, de Quesos de Cabra Ananké; son los productores invitados. Además, estarán los chefs Carlos García, Ana Belén Mayerston, Federico Trischler, Eduardo Moreno y Víctor Moreno.

Para más información, contacte a Johanna Rueda, a través del correo electrónico: jrueda@unimet.edu.ve, o por el teléfono: (0212) 240.35.11

Fuente: Prensa UNIMET